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Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca y
Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y
Tecnología Médica
SEGURIDAD ALIMENTARIA -
REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR SOBRE USO DE ALMIDONES EN QUESOS DE
MUY ALTA HUMEDAD
Resolución Conjunta (SAGyP-ANMAT) 5/26. Del 2/6/2026. B.O.:
8/6/2026. Seguridad Alimentaria. Incorpora al ordenamiento
jurídico nacional la Resolución 14/23 GMC. Reglamento Técnico
MERCOSUR sobre uso de almidones en quesos de muy alta humedad.
Modifica el Artículo 605 del Código Alimentario Argentino.
Ciudad de Buenos Aires, 02/06/2026
VISTO el Expediente N° EX-2023-109061188-APN- -DLEIAER#ANMAT;
los Decretos Nros. 815 del 26 de julio de 1999, modificado por
su similar N° 538 del 4 de agosto de 2025 y 50 del 19 de
diciembre de 2019 y sus modificatorios; y
CONSIDERANDO:
Que en el ámbito del Mercado Común del Sur (MERCOSUR) se ha
dictado la Resolución GMC N° 14/23 referida al “Reglamento
Técnico MERCOSUR sobre uso de almidones en quesos de muy alta
humedad”.
Que los Estados Parte del MERCOSUR acordaron armonizar el
permiso de uso de almidones en quesos con humedad mayor o igual
a 55,00 g/100 g que no adoptan su propia forma.
Que a los fines de mantener actualizadas las normas del CAA
adecuándose a los adelantos técnicos producidos en la materia
corresponde incorporar la Resolución GMC Nº 14/23.
Que, asimismo, tales modificaciones importarán el cumplimiento
del compromiso de incorporar a la legislación nacional en las
áreas pertinentes, las armonizaciones logradas de bienes,
servicios y factores para la libre circulación de estos, asumido
por los países integrantes del MERCOSUR.
Que los Servicios Jurídicos Permanentes de los organismos
involucrados han tomado la intervención de su competencia.
Que se actúa en virtud de las facultades conferidas por los
Decretos Nros. 815 del 26 de julio de 1999 modificado por su
similar N° 538 del 4 de agosto de 2025, y 50 del 19 de diciembre
de 2019 y sus modificatorios.
Por ello,
EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA
Y
EL ADMINISTRADOR NACIONAL DE MEDICAMENTOS, ALIMENTOS Y
TECNOLOGÍA MÉDICA
RESUELVEN:
ARTÍCULO 1°.- Incorpórase al ordenamiento jurídico nacional la
Resolución GMC Nº 14/23 “Reglamento Técnico MERCOSUR sobre uso
de almidones en quesos de muy alta humedad”, y que como Anexo
registrado con el Nº IF-2025-36409206-APN-DLEIAER#ANMAT, forma
parte integrante de la presente resolución conjunta.
ARTÍCULO 2°.- Incorpórase en el ítem 3) b del Artículo 605 del
Código Alimentario Argentino el siguiente texto: “Se permite el
uso de almidones y almidones modificados como ingredientes
opcionales en quesos de humedad mayor o igual a 55,0 g/100 g,
tratados térmicamente y que adoptan la forma del envase o
envoltura que los contiene al momento del envasado, en una
proporción máxima del 1% (m/m) del producto final.”
ARTÍCULO 3°.- La presente Resolución entrará en vigencia a
partir del día siguiente al de su publicación en el BOLETÍN
OFICIAL DE LA REPÚBLICA ARGENTINA.
ARTÍCULO 4°.- Comuníquese al Ministerio de Relaciones
Exteriores, Comercio Internacional y Culto.
ARTÍCULO 5°.- Comuníquese a las Autoridades Provinciales y del
Gobierno de la CIUDAD AUTÓNOMA DE BUENOS AIRES.
ARTÍCULO 6°.- Comuníquese, publíquese, dése a la DIRECCIÓN
NACIONAL DEL REGISTRO OFICIAL y archívese.
ANEXO - Resolución 14/23 GMC
Grupo Mercado Común
MERCOSUR - REGLAMENTO TÉCNICO
MERCOSUR SOBRE USO DE ALMIDONES EN QUESOS DE MUY ALTA HUMEDAD
Resolución (GMC) 14/23. Del 2/7/2023. Mercosur. Aprueba el
Reglamento Técnico MERCOSUR sobre uso de almidones en quesos de
muy alta humedad.
Puerto Iguazú, 2/7/2023
VISTO: El Tratado de Asunción, el Protocolo de Ouro Preto y las
Resoluciones N° 106/94, 38/98 y 45/17 del Grupo Mercado Común.
CONSIDERANDO:
Que la armonización de los reglamentos técnicos tiene el
objetivo de facilitar el comercio en el ámbito del MERCOSUR.
Que los Estados Partes acordaron armonizar el permiso de uso de
almidones en quesos con humedad mayor o igual a 55,0 g/100 g que
no adoptan su propia forma.
EL GRUPO MERCADO COMÚN
RESUELVE:
Art. 1 - Aprobar el “Reglamento Técnico MERCOSUR sobre uso de
almidones en quesos de muy alta humedad” que consta como Anexo y
forma parte de la presente Resolución.
Art. 2 - La presente Resolución se aplicará en el territorio de
los Estados Partes, al comercio entre ellos y a las
importaciones extrazona.
Art. 3 - Los Estados Partes indicarán, en el ámbito del Subgrupo
de Trabajo N° 3 “Reglamentos Técnicos y Evaluación de la
Conformidad” (SGT N° 3), los organismos nacionales competentes
para la implementación de la presente Resolución.
Art. 4 - Esta Resolución deberá ser incorporada al ordenamiento
jurídico de los Estados Partes antes del 29/XII/2023.
ANEXO - Reglamento técnico Mercosur sobre uso de almidones en
quesos de muy alta humedad
Se permite el uso de almidones y almidones modificados como
ingredientes opcionales en quesos de humedad mayor o igual a
55,0 g/100 g, tratados térmicamente y que adoptan la forma del
envase o envoltura que los contiene al momento del envasado, en
una proporción máxima del 1% (m/m) del producto final. |